防腐劑氾濫
很多食品為了拉長保存期限因此添加防腐劑
現代人的飲食習慣求方便，
也不知不覺食下會危害人體健康的防腐劑。
根據美國國家癌症研究所發表，
引發癌症的原因有一半是來自食物污染，
其中有3%的禍首是食品中的防腐劑。專家提出良心的建議，
現代人很難脫離防腐劑的危害，
但應學習認識安全的防腐劑及對身體有害的防腐劑，
將可能發生的傷害降至最低。
如何正確飲食避開防腐劑傷害
- 謹慎購物，不食用防腐劑含量高及危險性高的食品，儘量選擇低毒性山梨酸防腐劑的食品。
- 購買有信譽公司的產品，其標示說明能清楚標示出防腐劑的種類及用量。
- 防腐劑大多為水溶性，烹調前先在水中浸泡半小時，讓毒素釋出；或是烹調時不加鍋蓋，讓毒素蒸發，且不喝湯汁，可降低防腐劑傷害。
- 太白的食物不吃，大陸進口的食品(如海鮮)，若來歷不明，儘量不吃。
- 科學已發展用新型的天然防腐劑，如無菌包裝、添加維他命E，來達到防腐、保鮮。
- 孕婦、幼童、肝功能差者，少吃防腐劑食物。
- 儘量食用天然新鮮食品。
